Lunedì 02 Agosto 2021

I Taralli di Carnevale di Caccamo, la Ricetta originale del Caffè Royal

  • 22/07/2021 - 11:59
  • Ricette
  • Sefy Aiello
https://www.orogastronomico.it/immagini_news/22-07-2021/taralli-carnevale-caccamo-ricetta-originale-caff-royal-600.jpg

Siamo a Caccamo, in provincia di Palermo. Precisamente in collina a 521 metri sul livello del mare, su uno sperone roccioso alle estreme falde del monte San Calogero.
Tra arte, storia e tradizioni si produce un dolce tipico del periodo di Carnevale: I Taralli di Carnevale.

Ci spiega come realizzarlo il Caffè Royal, una gelateria, pasticceria, e rosticceria d’autore all’ingresso della cittadina.
Il locale nasce cinque anni fa da un sogno di due giovani sposini di 25 e 26 anni, Alessandro Traficante (pasticcere) e Giusi Cinisio, che negli antichi granai del castello medievale hanno creato una vera e propria oasi del gusto dove ogni prodotto è realizzato artigianalmente con materie prime di alta qualità certificati. In laboratorio si seguono le antiche ricette della tradizione siciliana.

Ecco la ricetta dei Taralli di Carnevale:

INGREDIENTI

  • 250 acqua
  • 200 gr strutto
  • 250 gr farina
  • 7 uova
  • 1 pizzico di sale

Per la farcitura
500g ricotta di pecora
150g zucchero

Per guarnire
Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Mettere l’acqua a bollire insieme allo strutto, una volta che raggiunge il bollore aggiungere la farina. Fare cuocere per circa due minuti, mettere il composto in planetaria e aggiungere le uova.

Quando il composto è ben amalgamato inserire il composto in una sac a poche, realizzare delle forme circolari distanziandole fra loro di circa 2cm. Mettere in forno per circa venti minuti a una temperatura di 200 gradi.
Uscire dal forno una volta raggiunta la doratura.
Buon appetito!

Or use your account on Blog

Error message here!

Hide Error message here!

Forgot your password?

Or register your new account on Blog

Error message here!

Error message here!

Hide Error message here!

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close