PALERMO. Quasi due secoli di storia e uno sguardo sempre più contemporaneo. Antica Focacceria S. Francesco rafforza la sua presenza a Palermo con l’apertura di un nuovo punto vendita in via Maqueda 298, nel cuore della città e a pochi passi dal Teatro Massimo.
L’iniziativa porta la firma di Spoon Brands, gruppo che nel 2025 ha acquisito la quota di maggioranza dello storico marchio, avviando un progetto di sviluppo che parte proprio dal capoluogo siciliano.
Tradizione e contemporaneità nel cuore della città
Il nuovo locale nasce lungo uno degli assi pedonali più frequentati di Palermo, tra turismo e movida, con l’obiettivo di intercettare nuovi flussi senza perdere il legame con la tradizione.
Protagonista assoluta resta la celebre focaccia con la milza, simbolo identitario della Focacceria, proposta nelle due versioni storiche “schietta” e “maritata”, introdotte già nel 1851 dal fondatore Salvatore Alaimo.
Accanto ai grandi classici dello street food siciliano, il nuovo spazio amplia l’offerta gastronomica con una proposta più dinamica e immediata, pensata per un pubblico trasversale.
La novità: gelateria artigianale
La vera novità è l’introduzione di una gelateria artigianale dedicata, che arricchisce l’esperienza con una selezione di gusti ispirati alla tradizione dolciaria siciliana.
Un’integrazione che punta a creare un equilibrio tra salato e dolce, rafforzando il posizionamento del brand nel panorama enogastronomico urbano.
Un progetto di crescita firmato Spoon Brands
All’inaugurazione hanno partecipato i vertici aziendali, tra cui Marco Beretta e Giuseppe Lisbo Parrella, insieme all’assessore alle Attività Produttive del Comune di Palermo, Giuliano Forzinetti.
L’evento, animato dalla musica di Radio Time e dal racconto del gastronomo Filippo Terzo, ha celebrato la cultura del cibo locale con degustazioni di street food.
«La sede storica di piazza San Francesco – ha dichiarato Beretta – resta il punto di riferimento più autentico del marchio. Con questa apertura rafforziamo la presenza a Palermo, valorizzando il patrimonio gastronomico della città tra memoria e contemporaneità».
Un doppio presidio per raccontare Palermo
Con questa nuova apertura, Antica Focacceria S. Francesco consolida un modello che affianca alla storica sede un format più moderno e dinamico.
Due anime complementari che raccontano la stessa identità: quella di una Palermo gastronomica capace di evolversi senza perdere le proprie radici.
