PALERMO. La Sicilia, eletta Regione Gastronomica Europea 2025 dall’Igcat (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism), si prepara a celebrare la sua straordinaria eredità culinaria con il Concorso Internazionale di Gastronomia, in programma a Palermo dal 20 al 24 ottobre 2025.
Promosso e organizzato dalla Uet – Scuola Universitaria Europea per il Turismo, il concorso rappresenta una vetrina d’eccellenza per i giovani chef del Mediterraneo, ma anche un simbolo del ruolo della Sicilia come crocevia di culture, sapori e tradizioni millenarie.
Un’occasione di incontro tra culture e talenti
L’iniziativa coinvolge studenti degli ultimi anni di istituti alberghieri provenienti da Parigi, Tunisi, Palermo e Casablanca, chiamati a sfidarsi nella preparazione di piatti tipici e creazioni innovative ispirate alla cucina mediterranea. L’obiettivo è coniugare tradizione e innovazione, reinterpretando le ricette con ingredienti condivisi tra le sponde del mare nostrum. L’iniziativa lancia anche un messaggio di dialogo e condivisione culturale attraverso il linguaggio universale del cibo.
Il concorso si inserisce nel percorso di internazionalizzazione che la Uet porta avanti dal 2004 per promuovere la formazione turistica e gastronomica e gli scambi culturali tra l’Italia e i Paesi del mondo. Tra le sue attività più significative figurano gli Educational Tour in Sicilia per tour operator cinesi, la tournée dei Monaci Shaolin in sette città dell’isola, le Giornate del Turismo con l’Ente Nazionale Indiano e la Settimana della Cucina Italiana a Sirmione in collaborazione con l’Università Shih Chien di Taipei.
Palermo, laboratorio gastronomico del Mediterraneo
Il concorso gode del patrocinio dell’Assessorato al Turismo del Comune di Palermo e della collaborazione con prestigiose istituzioni internazionali tra cui la Chambre de Commerce de l’Île de France, l’Ontt – Office National du Tourisme Tunisien, l’Ipssoa Pietro Piazza di Palermo e le scuole alberghiere Nafass École Hôtelière ed École Cmc de Casablanca.
Durante le cinque giornate, gli studenti potranno confrontarsi su tecniche di cucina, presentazione e sostenibilità alimentare, contribuendo a definire una nuova visione di gastronomia mediterranea contemporanea. I vincitori saranno premiati durante la cena di gala del 23 ottobre, ricevendo i certificati di partecipazione firmati da Uet e dagli istituti partner.
Sicilia 2025: la cultura passa dalla tavola
Il Concorso Internazionale di Gastronomia di Palermo è molto più di una competizione: è una festa della cultura gastronomica siciliana, un ponte tra i popoli del Mediterraneo e un’occasione per promuovere il turismo enogastronomico dell’isola.
La Regione Gastronomica Europea 2025 diventa così un laboratorio di esperienze e contaminazioni, dove la cucina siciliana, con i suoi ingredienti d’eccellenza e la sua anima multiculturale, continua a ispirare il futuro dell’enogastronomia mondiale.
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