PALERMO. Dal 7 al 10 novembre 2025 Palermo tornerà a essere la capitale mondiale del gelato artigianale con la 17ª edizione di Sherbeth Festival, l’appuntamento internazionale che celebra la cultura, la tecnica e la creatività dei maestri gelatieri. Il tema di quest’anno, “L’innovazione è una tradizione”, sintetizza perfettamente l’anima del festival: valorizzare le radici artigianali del gelato, ma con uno sguardo rivolto alle nuove tendenze, alle tecniche sostenibili e alle contaminazioni culturali.
Un festival tra arte, gusto e sostenibilità
Organizzato da Davide Alamia, Sherbeth trasformerà Piazza Verdi e il Teatro Massimo in un laboratorio a cielo aperto, dove oltre 50 maestri gelatieri italiani e internazionali presenteranno gusti inediti e creazioni ispirate ai territori d’origine. Il programma prevede degustazioni, masterclass, showcooking e talk tematici dedicati a innovazione, biodiversità e sostenibilità, temi che fanno di Sherbeth un punto di riferimento mondiale nel panorama dell’alta gelateria.
Il festival, patrocinato da Comune di Palermo e Regione Siciliana, ha già avuto un doppio debutto internazionale con due conferenze stampa: la prima all’Istituto Italiano di Cultura di Parigi, città simbolo dell’arte gelatiera grazie al palermitano Francesco Procopio Cutò, e la seconda a Roma presso l’Associazione della Stampa Estera.
Il Premio Procopio Cutò: il cuore del festival
Momento clou dell’edizione 2025 sarà il Premio Internazionale Francesco Procopio Cutò, dedicato al celebre gelatiere siciliano che nel Seicento portò la sua arte a Parigi, aprendo il leggendario Café Le Procope e trasformando il gelato in un dolce per tutti. Il premio, simbolo di eccellenza e creatività, invita i partecipanti a presentare gusti inediti, frutto di ricerca e innovazione, nel rispetto della tradizione artigianale.
La giuria tecnica di quest’anno sarà composta da esperti internazionali come Bang Gai (Presidente Onorario e vincitore dell’edizione 2024), Amanda Dupas de Matos (ricercatrice in Nuova Zelanda), Stefano Predieri e Massimiliano Magli del Cnr di Bologna, Barbara Alfei e Maria Mora Gijon del Basque Culinary Center.
Una seconda giuria critica – con nomi di rilievo come Paolo Marchi, Tania Mauri, Massimiliano Tonelli e Chiara Cavalleris – assegnerà invece il Premio della Critica al gusto più identitario e innovativo.
Palermo e la Sicilia, cuore del gelato artigianale
Con Sherbeth, Palermo riafferma il proprio ruolo nel mondo della gelateria artigianale internazionale, rinnovando il legame tra la Sicilia e una tradizione che ha fatto il giro del mondo. «Sherbeth nasce per diffondere nel mondo il valore di una cultura che ha radici profonde a Palermo», spiega Davide Alamia. «Il gelato – prosegue – è un racconto di persone, territori e storie: un simbolo dell’eccellenza italiana riconosciuta ovunque». Sherbeth 2025, insomma, promette di essere un’esperienza sensoriale e culturale capace di unire tradizione, tecnologia e passione.
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