Venerdì 23 Aprile 2021

Zuppa di Ceci, la Ricetta semplice e genuina

  • 14/03/2021 - 11:32
  • Ricette
  • Bonanno Marianna
https://www.orogastronomico.it/immagini_news/14-03-2021/zuppa-ceci-ricetta-semplice-genuina-600.jpg
Porzioni 4 Persone
Difficoltà Facile
Tempo Preparazione 15 Min
Tempo Cottura 2 H
Tempo Totale 2 H e 15 Min


Sono irresistibili, facili da preparare e da conservare. Le zuppe scaldano il corpo e rilassano la mente. Oggi realizziamo la zuppa di ceci. Una delle più semplici, la più umile ma soprattutto ottima. Vi coccoliamo con la genuinità dei prodotti semplici, del nostro territorio.

Ecco la nostra ricetta.

INGREDIENTI

  • Ceci secchi 300 g
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle bianche ½
  • Porri 1
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
  • Rosmarino 2 rametti
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Alloro 2 foglie
  • Brodo vegetale 1,5 l
  • Passata di pomodoro 60 g

PROCEDIMENTO

Mettete i ceci in ammollo per almeno 12 ore. Trascorso il tempo scolate e sciacquate i ceci. Mettete sul fuoco una pentola con il brodo vegetale per scaldarlo. Pulite il porro e tagliatelo a rondelle sottili. Spuntate anche il sedano e tritatelo finemente. Mondate e tritate anche cipolla e carote.

Versate l’olio in una casseruola, lasciatelo scaldare e poi aggiungete il trito di sedano, carota e cipolla e il porro. Aggiungete un mestolino di brodo caldo e continuate la cottura per una decina di minuti. A questo punto versate i ceci, lasciandoli rosolare per qualche minuto.

Inserite alloro e rosmarino legati con lo spago da cucina. Coprite i ceci con il brodo vegetale caldo e infine unite la passata di pomodoro.

Mescolate e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore o 2 ore e mezza aggiungendo brodo al bisogno. A fine cottura eliminate il mazzetto odoroso e regolate di sale e di pepe prima di servire. La zuppa di ceci è pronta. Accompagnate con dei crostini. 

Or use your account on Blog

Error message here!

Hide Error message here!

Forgot your password?

Or register your new account on Blog

Error message here!

Error message here!

Hide Error message here!

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link to create a new password.

Error message here!

Back to log-in

Close