Giovedì 01 Ottobre 2020

Piadina senza strutto e lievito all'olio d'oliva, la ricetta

  • 29/08/2020 - 10:10
  • Ricette
  • Federica Terrana
https://www.orogastronomico.it/immagini_news/23-08-2020/piadina-senza-strutto-lievito-olio-oliva-ricetta-600.jpg
Porzioni 6 Piadine
Difficoltà Facile
Tempo Preparazione 15 Mins
Tempo Cottura 15 Mins
Tempo Totale 30 Mins


La piadina è una specialità romagnola. Noi la proponiamo senza strutto all’olio di oliva. La ricetta originale tra gli ingredienti prevede lo strutto di maiale, oltre a farina, sale e acqua.

La piadina è un sostituto del pane farcita con salumi, affettati e formaggi ma anche in versione vegetariana.

Rappresenta un pasto semplice d apreparare e veloce da gustare. Ideale perfino per una lunga giornata al mare. La nostra versione è morbida e fragrante, non si rompe quando viene arrotolata o piegata. L’impasto della piadina non prevede né lievito né bicarbonato.

Buon appetito!

La ricetta

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 150 ml acqua
  • 30 g olio extravergine d’oliva (o olio di oliva)
  • 5 g sale fino

Preparazione

Unite la farina e l’acqua poco alla volta e impastate. Aggiungete l’olio di oliva e, infine, il sale continuando a impastare fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso. Dividete l’impasto in tanti pezzetti quante piadine volete preparare. Formate delle palline.

Copritele con un foglio di pellicola e lasciatele riposare sul piano leggermente infarinato per 30 minuti. Successivamente stendete ciascun panetto formando un disco di spessore di 3 mm massimo.

Fate riscaldare la padella antiaderente o una piastra, e una volta giunta a temperature fate cuocere la piadina con olio a fuoco lento, senza coperchio.
Una volta cotte, farcitele a vostro piacimento.

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