Lunedì 02 Agosto 2021

Le brioche soffici e leggerissime, la Ricetta di Enza di Bàcula 'Nzìcula

  • 13/07/2021 - 15:21
  • Ricette
  • Federica Terrana
https://www.orogastronomico.it/immagini_news/13-07-2021/brioche-soffici-leggerissime-ricetta-enza-bcula-nzcula-600.jpg

Svegliarsi col profumo delle brioche appena sfornate mette di buon umore. Sono soffici e gustosissime, al primo morso sembra di addentare una nuvoletta ricoperta di zucchero a velo.

Oggi vi raccontiamo la ricetta delle brioche di Enza, titolare del Bed end Breakfast Bàcula 'Nzìcula a Marzamemi. Sono buonissime, da accompagnare alla granita o alle marmellate fatte in casa. Noi le abbiamo assaggiate con la granita alla mandorla preparata artigianalmente dalla stessa Enza. 

Buon appetito!

INGREDIENTI

  • 175g di Latte
  • 1 cubetto di Lievito 
  • 1 cucchiaino di Miele
  • 90g di Zucchero
  • 2 Uova
  • 500g di Farina Manitoba
  • 80g di Burro
  • 1 scorza di Limone grattugiata
  • 10g di Sale

 PREPARAZIONE

Scaldare a 37 gradi 175g di latte con il cubetto di lievito di birra e un cucchiaino di miele.

Aggiungere due uova, la scorza di un limone grattugiata, 90 grammi di zucchero, 80 grammi di burro a pezzetti e 500g di farina manitoba.

Impastare per 5minuti.

Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare per 2 ore.

Formare delle palline e lasciare lievitare fino al raddoppio. 

N.B. si possono congelare prima della seconda lievitazione.

Cuocere a 180 gradi per 15 minuti. 

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